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2008.02.02

中国家庭料理のおいしい教科書

中国家庭料理のおいしい教科書  ウー・ウェン 2007 平凡社

料理はそんなに作らないけれども、料理の本は好きだ。
それで、「料理」のカテゴリーも作ってみることにした。
記事の数を稼いでいるわけじゃ……あわわ。(^^;

大きな文字。明快な手順。単純な説明。過程の写真。
教科書のタイトルにふさわしく、非常にわかりやすい。
基本をおいしく作ることにこだわって、基本的な素材の扱い方、基本的な調理の仕方を教える本だ。
定番中華の作り方も載っているが、それ以前の基本の基本は、きっともっと挑戦しやすい。
その上、シンプルなのに、おいしそうなのだ。

中華料理の初心者に限らず、料理の初心者にもお勧め。
漢字にルビはないので中学生向けではないけれども、初めての一人暮らしの人にぴったり。
このシンプルさは、お弁当のおかずのヒントにもいいかも。

とりあえず、今度、作ってみたいのは、「こしょうを厚揚げと煮る」もの。

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